Agua con gas natural: una rareza geológica

El agua con gas carbónico puede ocurrir de forma totalmente natural, aunque no es lo más común en el mundo. Este fenómeno ocurre cuando el agua subterránea pasa por zonas con CO₂ de origen geológico, normalmente asociado a actividad volcánica o reacciones profundas en las rocas.

Bajo presión, ese gas se disuelve y queda «atrapado». Cuando el agua emerge en un manantial, la presión baja y ahí aparecen las burbujitas. Muchas aguas minerales naturalmente gasificadas vienen de estos sitios específicos y suelen tener un perfil mineral marcado.

Ejemplos clásicos son Perrier, San Pellegrino o Gerolsteiner: no les inyectan gas extra porque ya viene con ellas desde el subsuelo. La gran mayoría del agua con gas que consumimos hoy es simplemente agua normal a la que se le añade CO₂ industrialmente.

La versión burbujeante es una rareza geológica, elegante y contenida, como si la Tierra coqueteara un poco pero sin pasarse.